Menphys Top Page Interview 1
Vol. 1
長谷川あかりさん
メンフィス大好き・ふとんさんが、頑張って生きる女性たちに会いに行き、A面（仕事など、オンの自分について）とB面（心と体のモヤモヤや、意外な素顔の一面）を語ってもらう「気になるあの人のA面／B面」。第1弾となる今回のゲストは、SNSで人気を集め、レシピ本も重版多数の料理家・長谷川あかりさん。さて、どんなお話が聞けるでしょうか
長谷川あかり (はせがわ・あかり)
料理家、管理栄養士。雑誌やWEBなどに幅広くレシピを提供。 自身のSNSで数多くのレシピを紹介し、発見のあるあたらしい組み合わせと気楽なレシピが大好評。パーソナルムック『長谷川あかりDAILY RECIPEVol.4』（扶桑社）が発売中。
レシピ本がしんどさから救ってくれた
ふとんさんあかりさん、はじめまして！ふとんの中から失礼します。
あかりさんふとんさん、はじめまして！メガネの色がかわいいね。
ふとんさんわ、うれしい！早速なんですが、お仕事やオンの自分に ついてなど、あかりさんのA面について聞きたいです！芸能活動をしていたところから、どうして料理の道に進もうと思ったんでしょう？
あかりさん小学6年生から3年間、NHKの『天才てれびくんMAX』って番組に出てたの。番組卒業後には芸能コースのある高校に入って、これからもっと頑張ろうと張り切っていたんだけど、オーディションに全然受からなくて。「あなたはいらないよ」って言われ続けてるようなネガティブな気持ちになってしまって、しんどくなっちゃったんだ。 ご飯も食べられなくなって、 体重もどんどん落ちて......。そんな時にふとレシピ本を手に取って眺めていたら、 久しぶりにお腹が空いたんだよね。
ふとんさん食欲が戻ってきてよかった......！
あかりさん当時は自分の状態が正しく把握できてないから、 何を食べたいかもわからなくなってたんだと思う。 だから 「これおいしそう」とか「どんな味がするんだろう」って考えられるようになったこと自体が、すごくうれしかったなあ。
栄養学の勉強をはじめたのは、結婚がきっかけ
あかりさんそこからレシピ本の通りに料理をつくって、 自分で食べたり、友達に食べてもらうようになって。 そうしたら 「すごい料理上手だね」って褒められたり、「つくってくれてありがとう」って喜ばれたりしたの。 自分がしたいことをやっただけなのに、こんなに都合がいいことがあるんだ！って、 心も体も回復していったんだよね。
ふとんさんレシピ本が救ってくれたんですね！そのときに料理の道に進もうと決めたんですか？
あかりさんううん、 高校卒業後は舞台の仕事とかで何とか生きていけるようにはなっていたから、 「このまま頑張ろうかな」とも思っていたんだけど、 22歳で今の夫と結婚することになって。 それをきっかけに芸能活動を辞めたんだ。 でも、家事が得意じゃないし、 専業主婦は向いてないかもとも思ってたんだよね。 そしたら夫から 「大学に行きたいって言ってたよね。行ってみたら?」 って言われて。 高校生の時に料理を好きになったし、 何かしらの資格を取りたかったこともあって栄養学を勉強できる短大に入学して、その後 4年生大学に編入して、 管理栄養士の資格を取ったんだ。で、 大学に通ううちに料理家に興味を持ったのがそもそものきっかけかな。
料理のサビは残しつつ、手間を抜く
ふとんさん料理に関わる職業って、 いろいろありますよね。 なんで料理家を選んだんでしょう？
あかりさんきっかけは自分自身の悩みなんだ。 私の通っていた大学はカリキュラムがみっちりで結構忙しかったんだよね。 朝9時に大学へ行って、 家に帰るのが夜7時前。そこから課題をやって、さらに家事もやる。 そんな毎日の中で料理していたら、楽しくなくなっちゃったの。 さすがに、まずいと思って、 「簡単・時短 ズボラ」 みたいなレシピを検索して料理をつくっていたんだけど、 全然楽しくない。なんでかって言うと、 私が一番好きな料理のサビが なかったから。
ふとんさん料理のサビ？
あかりさん例えば薬味を刻んだり、食材をぐつぐつ煮込んだり、そういうところがショートカットされちゃってる。 もちろん「簡単・時短 ズボラ」なレシピを求めている人も多いと思うんだけど、 私は違ったんだよね。一方で、手間のかかる丁寧な料理を毎日つくるのも、この生活では難しい。 そんなどっちつかずの状態で苦しんでた時に、日常と非日常の間にある中間領域の料理を発信したらいいんじゃないかな？と気づいたの。素敵だけど、手間を抜くところは抜く。 というか、おいしいものをつくろうと思った結果、 なぜか手間が抜けていた、みたいな。 それって、なんだかラッキーじゃない？
ヒット曲みたいなレシピをつくりたい
ふとんさんたしかに！あと、あかりさんのレシピって、 手間が抜けるうれしさももちろんあるけど、 気持ちも満たされるなあってよく思うんです。
あかりさんそう言ってもらえるとうれしいなあ。 私、誰かの救いになるレシピを出せたらいいなっていう気持ちが根本にあるんだ。だから「この料理をつくったら心が楽になった」とか「明日もご飯をつくろうと思えた」とか、そういう感想をもらえると、辛かった10代の時の自分も救われるような気持ちになるんだよね。
ふとんさんきっと今、いろんな人があかりさんのレシピに救われてると思います! ところであかりさんは、 料理家として叶えたい夢ってありますか？
あかりさんいろいろなレシピを考案していきたいなと思う一方で、実は、数にはそこまでこだわってなくて。 それよりも時代を超えて愛されるレシピを、1 年に 1 回くらいのペースで出せるようになりたい。 例えるなら、 ミュージシャンのヒット曲みたいなイメージかな。 「おいしかった」だけで終わるんじゃなくて、「おいしかった、 次はいつつくろう？」って思ってほしい。 あと、私のレシピはつくる人が咀嚼できる余白を残したいと思ってつくっているんだけど、100 年後に私のレシピがベースになって全然違う家庭料理が生まれてほしいな。 いろんなものが均質化していく時代に、 それってとても貴重なことだなって思うから。
ふとんさん100 年後にも残るレシピ・・・・・・なんだかロマンがあってかっこいい！
B面その1：頭の中は常に情報でいっぱい
ふとんさんここからは B面、 例えば心と体のモヤモヤや素顔の一面について教えてください。 あの、あかりさんって会うまではてっきり静かな人なんだと思ってたので、 なんだか意外でした！
あかりさん私、実はすごくおしゃべりなんだ。YouTube や Podcastをはじめてから だんだんバレてきてるかもしれないけど(笑)。平日の夜や休みの日は、 夫と息継ぎの余裕がないぐらいずっとしゃべってるよ。
ふとんさんどんなことを話してるのか、 気になる・・・・・・!
あかりさん1日のできごととか、今日見たどうでもいいネットニュースを発表したりとか。 本当に一生しゃべってる。頭の中にずっと文字が浮かんでて、 脳内が忙しいタイプなんだよね。でもそれを嫌だとも思ってないし、デジタルデトックスとかにも全然興味がなくて。 むしろ私の場合、情報で情報を洗い流すのがデトックスになってるかな。 だから、行き詰まった時は本を読んでさらに頭の中に情報を入れたりしてるよ。
ふとんさん行き詰まったときは、 どんな本を読んでるん ですか?
あかりさんさくらももこさんの『もものかんづめ』 ! 小学校のときに朝の読書時間に読んでたら、 面白すぎて声を出して笑っちゃって。 文章でそれができるってすごくない？ 全ページ面白いから、パッと開いたところから読んだりしてるよ。「私は何を小さいことで悩んでるんだろう？」 って気持ちになれるの。 生まれ変わったら、 さくらももこさんになりたいなあ。
B面その2：ついつい家の中で踊りがち
ふとんさん知れば知るほど、 あかりさんのB面がますます気になってきました。 他にも教えてください！
あかりさんいろいろあるけど... 家の中で踊るとかね！って言っても、ちゃんと踊ってるわけじゃないよ。 ある日、 変な動きをすると楽しい気分になることが証明されたってニュースを読んで、確かにそうかもしれない！ って思って。YouTube で音楽を流しながら変な動きをしてる。 朝起きた時も、寝る前も、 夫が仕事に出かける時も。
ふとんさんえー！楽しそう。 家の中ならどんなに変な動きをしても大丈夫だし、私も真似しちゃおうかな。
あかりさん夫には 「万が一今日自分に命の危険があったら、最後に思い出すあかりちゃんの姿が変な動きになっちゃうからやめてくれない？」 って言われたけど、絶対やめたくない！ あと、たまに一緒に踊ってくれるしね (笑)。
B面その3：頑張りすぎに気づけない
ふとんさん今聞いたのはあかりさんの明るい B面だったけれど、例えば女性特有のゆらぎだったり、 心と体のモヤモヤで悩む時はありますか？
あかりさんうん、あるよ。 もともと気分の浮き沈みが激しい方ではあるんだけど、仕事をはじめてスケジュールが埋まってきた頃から、ゆらいだりイライラする時期があることに気づいたかも。 私はどちらかと言うと、 仕事をするときに適度なストレスがあった方がいいと思っているタイプなんだけど、その時期は「こういう自分になりたい」「もっと働くぞ」みたいな気持ちがついつい大きくなりすぎた「この先自分はちゃんとやっていけるのかな」って不安になることが多い。 あとは、 本当に眠くてどうしようもなくなっちゃう。 そう言う時期だからなのか自分が怠惰なのかわからなくて 「眠い、辛い、 私って最悪の人間かも」と思う時期があるなあ。
ふとんさんあかりさんのせいじゃないのに、自分を責めちゃうのはつらいです。 今とっても忙しいと思うんですが、 「頑張りすぎ ちゃってるな」と感じるときはありますか？
あかりさん私、「頑張りすぎ」 のハードルが相当高い気がするんだよね。 だからなのか、 実は人生で頑張りすぎてると思ったことがないの。 周りから見たら頑張りすぎてるかもしれないけれど、本人にその自覚がない。 まだまだいけると思いつつ、きっとどこかで無理はしてるんだろうなあ。
悩んだときは、地球規模で考えてみる
ふとんさんあかりさんみたいに無理してるのに気づかないって人は、もしかしたら多いのかも······。 ちなみにそんな風にゆらいだり、無理してるかもと思った時はどうしてますか？
あかりさん自分の視野を地球規模にするかな。
ふとんさんえ！どういうことですか?
あかりさん今自分が 0 か 100 かで悩んでることも、 地球規模まで視野を広げちゃえばあんまり差がないなって思うんだ。 例えば日常生活でもやらないといけないことがあるとして、 でも本当に必要なんだっけ? ってゆったり考えられるというか。そうすることで、 目の前のことにとらわれすぎずに済むと思うんだよね。 私、 ハロー！プロジェクトの曲がすごく好きなんだけど、歌詞が 「好きな人が優しかった」って身近なものから急に地球の歴史と自分の歴史を対比するようなスケールに変わることがあって、それに近いのかも。 いろいろあって「しんどいな、辛いな」って思ったら、いったん地球規模で考えてみることにしてるよ。
ふとんさんなるほど、 今まで考えたことなかった・・・・・・！そこまで視野を広げたら 「細かいことはまあいいか」って思えて、 気が楽になりそうです。
あかりさん直伝・限界お助けレシピ
ふとんさんところであかりさんは、やる気が出ないときとか疲れて限界だなって時にはどんな料理をつくってるんでしょう？
あかりさんそういう時はおかゆをよくつくってるよ。 例えばこんな
感じ。
- ①水 500ml を沸騰させる。
- ②炊いたご飯 200g と食材 (余っている野菜と肉、魚、 しらす、 たらこなどの旨味が出るもの)を入れる。
- ③ふたをして15分煮る。
- ④塩で味を整えて完成。
ふとんさんアレンジしやすそう！鍋ひとつで済むから、 洗い物が少ないのもうれしいです。
あかりさん水の代わりに出汁を使ってもいいし、水の量を減らして最後に豆乳を入れてもいいし、とろろ昆布とか刻み海苔をのせてもおいしいよ。
豆乳だって、ちょっとの工夫でスープに
ふとんさんちなみに私、とってもズボラなんですけど...そんな人 におすすめの朝ごはんはありますか？
あかりさん無調整豆乳に塩を振って飲むのはどうかな？
ふとんさんし、塩を？
あかりさんうん。無調整豆乳って、つまり豆の出汁なんだよね。 だから温めて塩を振るとスープみたいになるの。 私は塩昆布とか梅を入れるのも好き。 タンパク質も摂れるし、おすすめだよ。
ふとんさんこれなら私にもできそう。 明日の朝さっそくやってみます！ あかりさん、 今日はA面もB面もたっぷり教えてくれて、ありがとうございました！
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平和に過ごすためのエール
from 長谷川あかりさん
私、自分が自分であることに憶病になっている自信があって。表面的な部分で弱さがあったり、ゆらいだりすることはあるかもしれないけど、根っこが強ければきっとブレない。 根っこの育て方はいろいろあると思うけど、例えば「自分でつくった食事がおいしくて満たされた」とか「今まで週1回しか自炊していなかったけど週3回もできた」とか、やれればできるっていう小さな自己効力感が少しずつ積み重なっていくだけでも、根っこの安定感は変わってくるんじゃないかな。